Faire Aimer Légumes Enfants

4 recettes de légumes qui plaisent aux enfants !

Faire manger des légumes à vos enfants est un casse-tête ? Mmh oui, on voit très bien leurs petites frimousses faisant la grimace à la vue d’une assiette pleine de légumes ! Et si on vous aidait à ruser pour leur faire manger des légumes en ajoutant une touche de créativité à votre cuisine ? 
Dans cet article, on vous partage 4 superbes recettes qui vous permettront à coup sûr de les faire manger des légumes sans qu’ils s’en aperçoivent ! Au menu ? Ruse et art du camouflage. 😉

1. Les gaufres salées aux légumes

Passons au plat principal avec de délicieuses gaufres aux légumes.

Moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur… quelque chose nous dit que ces gaufres salées vont avoir un grand succès.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1.5 cuillère à soupe de farine

  • 1 courgette 
  • 1.5 carotte
  • 1.5 de pomme de terre
  • 120 g de comté râpé
  • 2 oeufs
  • 1.5 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (ou fromage blanc)
  • 1 cuillère à café de paprika

  • 1 pincée de poivre

  • 1 pincée de sel

  • 4 cl d’huile d’olive

La préparation en 4 étapes :

  1. Épluchez et râpez chaque légumes puis pressez-les dans une passoire afin d’ôter l’excédent d’eau.
  2. Mélanger la farine, les œufs, la crème fraîche et le fromage dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez le paprika.
  3. Faire cuire la pâte dans votre gaufrier huilé et bien chaud.
  4. Conservez vos gaufres au chaud et servez les accompagnées de ce que vous souhaitez : légumes, viandes…

2. Les beignets de courgettes

Commençons par un petit accompagnement salé qui plaira à coup sûr à toute la famille. Selon vos envies, ces délices peuvent être servis en entrée ou en dessert.

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 2 courgettes
  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 400 ml 
  • Huile de friture

La préparation en 4 étapes :

  1. Battez les deux œufs dans un saladier. Ajoutez-y la farine puis le lait. Mélangez bien le tout afin d’obtenir une matière lisse, sans grumeaux.
  2. Après les avoir lavées, coupez en fines rondelles les deux courgettes et trempez les dans la pâte à beignets.
  3. Dans une poêle (ou friteuse), faites chauffer une quantité importante d’huile de friture. Une fois chaude, déposez-y une par une les beignets à l’aide d’une grande cuillère à soupe. Tournez-les lorsque la pâte est prise afin d’obtenir des beignets volumineux.
  4. Égouttez les beignets sur du papier afin de retirer l’excédent d’huile. Il ne vous reste plus qu’à déguster vos beignets chauds.

3. Le Carrot Cake

D’origine Suisse, ce gâteau est réputé pour être le plus grand classique de la pâtisserie à base de légume.

Vos enfants préfèrent laisser la carotte à Bugs Bunny ? Croyez-nous, ils n’auront aucune chance de résister face au délicieux glaçage qui couvre toute la surface du gâteau.

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 170 g de carotte
  • 3 oeufs
  • 120 g de sucre roux
  • Un demi citron
  • 15 g de beurre
  • 120 g de poudre d’amande
  • 15 g de cranberries
  • 50 g de farine
  • Une cuillère à café de cannelle

Ingrédients du glaçage :

  • 35 g de beurre mou
  • 135 g de sucre glace
  • 65 g de fromage frais crémeux
  • Quelques gouttes de citron
 

La préparation en 6 étapes :

  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs (préservez les blancs) et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
  2. Ajoutez le zeste de citron finement râpé, puis la farine, le sel, la poudre d’amande et la cannelle. Mélangez le tout (utilisez un robot si vous en avez un).
  3. Ajoutez les carottes finement râpées et le jus de citron, mixez quelques instants pour homogénéiser le tout. Puis, ajoutez les cranberries séchées.
  4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  5. Beurrez généreusement un moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
  6. Enfin, travaillez le beurre mou avec le sucre glace et l’extrait de citron. Ajoutez le fromage frais. Mélangez à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte lisse. Attention ! La préparation ne doit pas être trop liquide. 
  7. Étalez le glaçage sur le carrot cake et laissez durcir au réfrigérateur au moins 12h avant de le déguster. Notez que le glaçage au Cream Cheese reste toujours plus mou qu’un glaçage au blanc d’œuf ordinaire.

4. Le fondant au chocolat aux haricots blancs

Et pour finir sur une note sucrée, nous vous proposons de réaliser la recette saine, gourmande, sans gluten et succulente du fondant au chocolat fait à base d’haricots blancs ! Etonnant non ? Laissez-vous tenter et soyez-en sûr, ils n’y verront que du feu !

On vous prévient, vos petits loups risquent de vous en réclamer  encore et encore…

Ingrédients pour une dizaine de parts : 

  • 500 g d’haricots blancs 
  • 100 ml d’eau 
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre 
  • 80 g de chocolat 
  • 20 g d’huile de coco 
  • 4 œufs 
  • 3-4 cuillères à soupe de sucre de canne ou coco 
  • 2 cuillères à café de levure ou bicarbonate alimentaire 
  • 2 cuillères à soupe de maïzena

La préparation en 8 étapes :

  1. Préchauffez le four à 180°C. 
  2. Rincez et égouttez les haricots. Versez l’eau puis mixez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  3. Dans un récipient, faites blanchir le sucre avec les œufs puis l’incorporer aux haricots.
  4. Ajoutez ensuite l’huile de coco fondue, le cacao en poudre et la levure en mélangeant bien.
  5. Faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de lait (ou d’eau) puis l’incorporer aux autres ingrédients. 
  6. Versez la maïzena afin d’épaissir légèrement et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Graissez légèrement (avec huile de coco ou beurre) votre moule sauf s’il est en silicone (de préférence, un moule large plutôt qu’un moule à cake).
  8. Enfournez durant 20 min à 180 degrés. Vérifiez la cuisson puis laissez refroidir quelques minutes avant de le démouler.

      Nous espérons que ces 4 recettes gourmandes faites à base de légumes vous plairont, mais surtout, qu’elles seront approuvées par vos enfants ! Montrez-leur que l’on peut se régaler tout en mangeant des légumes. 😉

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Par Marion

Étant maman de trois enfants, j’adore passer du temps avec eux en réalisant des activités manuelles qui sont de bonnes alternatives pour développer leur créativité. Mon jeu favori est “Le Voyage Du Petit Prince” car le Yoga nous fait beaucoup rire !

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